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菜谱做法
主料
  • 丝瓜(适量)
  • 虾(适量)
调料
  • 料酒(适量)
  • 食盐(适量)
  • 葱姜(适量)
  • 水淀粉(适量)
  • 鸡精(适量)
厨具
  • 炒锅
  • 1
     
    原料
  • 2
     
    鲜虾去头去壳，在虾身上划开，挑出虾线，用料酒、水淀粉腌制十分钟。
  • 3
     
    丝瓜去皮切滚刀块，葱姜切丝。
  • 4
     
    炒锅中放底油，油热后，放入虾仁。
  • 5
     
    虾仁滑炒至变色，盛出备用。
  • 6
     
    锅中重新放油，油热后，放入葱姜丝炒香。
  • 7
     
    葱姜爆香后，放入丝瓜炒到变软。
  • 8
     
    放入虾仁和丝瓜一起翻炒均匀。
  • 9
     
    烹入少许料酒，加少许盐、鸡精调味，大火翻炒一会即可。
  • 10
     
    烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，少用调料，这样才能显示丝瓜的清香爽口。