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菜谱做法
主料
  • 苦瓜(三分之一根)
  • 鸡蛋(两个)
调料
  • 花生油(1勺)
  • 盐(一茶匙半)
厨具
  • 炒锅、平底锅、不粘锅
  • 1
     
    准备食材。
  • 2
     
    用筷子将苦瓜瓤掏出，非常简单，在里转几圈就可。
  • 3
     
    横切薄片。
  • 4
     
    放清水加半茶匙盐浸泡10分钟去一些苦味。
  • 5
     
    苦瓜倒掉盐水，清水冲一遍，挤去水分，可入两个鸡蛋，加一茶匙盐。
  • 6
     
    用筷子搅拌均匀。
  • 7
     
    煎锅放油烧热，倒入苦瓜鸡蛋液，晃动锅一圈，摊匀。
  • 8
     
    一面凝固后，翻至另一面煎熟。