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1
大个菠菜择洗干净，切大段。
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2
菠菜焯水，捞出备用。
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3
鸡蛋两枚打成鸡蛋液备用，鸡蛋还是双黄的，小小的奢侈一下。
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4
锅里倒入食油，适当的多倒些，油多了烹出的鸡蛋才能成芙蓉状这样的鸡蛋吃起来才有味道。
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5
把鸡蛋液炸好一面后，翻过来炸制金黄。
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6
盛出炸好的鸡蛋，留底油，放入生姜片、辣椒（可不放）。倒入适量的清水，放入粉条。
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7
放入精盐，倒入一小碗甏肉的老汤，没有的话可少来点酱油提鲜。不过能够有甏肉老汤的话，做出来的味道就更鲜美了，我有。
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8
大火煮开后，改小火，等粉条变软煮熟后放入炸好的鸡蛋，继续小火慢炖。
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9
炖制10分钟后放入焯好的菠菜，大火煮开即可。
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10
菠菜鸡蛋炖粉条 ---- 我很强壮，因为我爱吃菠菜
