步骤

1.红薯叶，用手撕去茎干的一层薄皮；

2.撕去皮的红薯茎；

3.红薯茎切碎；

4.鸡蛋打入碗中加适量的盐，发散备用；

5.把切碎的红薯茎倒入蛋液中，拌均；

6.煎锅下油烧热，倒入蛋液；

7.盖上锅盖小火慢慢的煎焖；

8.调适量淀粉水，葱切成葱花备用；

9.煎好的鸡蛋；

10.把煎好的蛋，用锅铲切成适中大小的块，然后翻面；

11.淋入酱油，煮半分钟；

12.倒入淀粉水；

13.撒入葱花，煮至收汁即可。