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菜谱做法
主料
  • 茭白(500克)
  • 青椒(半个)
  • 红椒(半个)
调料
  • 蚝油(2匙)
  • 料酒(1小匙)
  • 盐(少许)
  • 糖(少许)
  • 胡椒粉(少许)
  • 水淀粉(半碗)
  • 鸡精(少许)
  • 香油(1小匙)
  • 植物油(1大匙)
厨具
  • 炒锅
  • 1
     
    准备所需材料。
  • 2
     
    茭白去皮和根，洗净后切片。
  • 3
     
    炒锅里放植物油烧至五成热，放入茭白，炸至断生。
  • 4
     
    捞出控油。
  • 5
     
    原锅洗净，烘干，不加油，直接放入蚝油烧热。
  • 6
     
    下入茭白、青红椒块。
  • 7
     
    加入料酒、冷水。
  • 8
     
    再加些凉水、鸡精、盐、胡椒粉、白砂糖翻炒3分钟左右。
  • 9
     
    用水淀粉勾芡。
  • 10
     
    炒匀后，淋入香油即可。