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菜谱做法
主料
  • 茭白(适量)
调料
  • 五花肉(适量)
  • 青辣椒(适量)
  • 生抽(适量)
  • 白糖(适量)
  • 盐(适量)
  • 料酒(适量)
  • 郫县豆瓣(适量)
厨具
  • 无
  • 1
     
    五花肉切片。
  • 2
     
    茭白切滚刀块。
  • 3
     
    茭白焯水变软捞出。过冷水控干备用。据说能去除草酸神马的。
  • 4
     
    把五花肉焯水，捞出来过冷水备用。
  • 5
     
    锅里放少许油，煸炒五花肉，变的微黄为好。茭白吸油，就别倒出去油了。
  • 6
     
    放一勺郫县豆瓣酱，炒匀。
  • 7
     
    放白糖一茶匙，生抽一汤匙，料酒两汤匙，盐三分之二茶匙，水半碗，一起大火煮开小火焖两三分钟。
  • 8
     
    大火收汁。
  • 9
     
    放入青椒炒断生即可。出锅放入鸡精拌匀。滴点香油提香。