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菜谱做法
        主料
  • 白菜(400g)
       调料
  • 干辣椒(适量)
  • 大葱(适量)
  • 五花肉(50g)
  • 白糖(2小勺)
  • 陈醋(2大勺)
  • 盐(1/2小勺)
  • 干淀粉(1小勺)
  • 清水(2大勺)
  • 花生油(适量)
       厨具
  • 炒锅
  • 1
     
    大白菜叶洗净，控干水分；
  • 2
     
    斜刀片成稍大一点儿的片儿；
  • 3
     
    五花肉切成薄片儿；
  • 4
     
    葱切段儿，干辣椒切成段儿；
  • 5
     
    糖、醋、盐、淀粉和清水一起放进小碗，搅拌均匀成调味汁；
  • 6
     
    起炒锅，热锅凉油中小火煸炒五花肉；
  • 7
     
    煸炒至五花肉吐油、表面微卷焦黄时，下入葱段和辣椒段，继续煸炒至辣椒颜色呈深枣红色；
  • 8
     
    下入白菜片儿，转大火煸炒；
  • 9
     
    白菜叶变软时，加入调味汁；
  • 10
     
    煸炒均匀，起锅即可。