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调料
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胡萝卜(1/3根)
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小香葱(1根)
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蚝油(1小勺)
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生抽(1小勺)
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白糖(1/2小勺)
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1
韭菜洗净，切段儿；
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2
豆芽摘去根，洗净；
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3
锅中坐水，烧开后下入豆芽，翻一个滚迅速捞出备用；
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4
胡萝卜切丝；
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5
香葱切丝；
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6
蚝油、生抽、白糖放进小碗，搅拌均匀备用；
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7
起炒锅，加入适量花生油，热锅凉油爆香香葱段；
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8
加入胡萝卜丝；
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9
大火煸炒至胡萝卜丝变软；
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10
加入韭菜，迅速翻炒几下；
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11
加入豆芽和蚝油汁；
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12
迅速炒匀，即可。
小窍门：
1、大火爆炒，要快，否则韭菜出水、发蔫；
2、不需要放盐。当然如果口重，再加一点儿也行。
