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菜谱做法
        主料
  • 鸡翅根(适量)
  • 蘑菇(适量)
  • 土豆(适量)
       调料
  • 葱(适量)
  • 姜(适量)
  • 油(适量)
  • 花椒(适量)
  • 大料(适量)
  • 酱油(适量)
  • 料酒(适量)
  • 醋(适量)
  • 糖(适量)
  • 盐(适量)
  • 味精(适量)
  • 老抽(适量)
  • 白糖(适量)
         厨具
  • 炒锅、电压力锅
  • 1
     
    将蘑菇略洗一下、去根、撕成稍宽的条。将蘑菇放入沸水中焯熟，捞出晾凉，挤出水分。
  • 2
     
    鸡翅根洗净，放入沸水中焯一下，捞出备用。
  • 3
     
    准备几个土豆，去皮、洗净、切小块。
  • 4
     
    葱姜切末。
  • 5
     
    锅内放入少量油，油热下葱姜爆香。出香味后，下翅根翻炒。
  • 6
     
    放入酱油。
  • 7
     
    倒入清水，没过翅根即可。
  • 8
     
    放入老抽上色。
  • 9
     
    放入料酒。
  • 10
     
    放入陈醋。
  • 11
     
    放入白糖。
  • 12
     
    放入盐。
  • 13
     
    放入花椒和大料。
  • 14
     
    放入葱段和姜片。
  • 15
     
    关火，将翅根倒入高压锅内，放入土豆和蘑菇。
  • 16
     
    按高压锅的鸡肉键。
  • 17
     
    时间到后，排气、开盖、放入味精调味即可。