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调料
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洋葱(100克)
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青红椒(50克)
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葱姜(少许)
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盐(2克)
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糖(1克)
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料酒(10克)
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生抽(10克)
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香油(适量)
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水淀粉(10克)
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鸡精(1克)
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1
准备好所有的食材。
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2
熟猪肚切片入开水中焯烫一下备用。
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3
洋葱去皮，青红椒去籽全部切小块。
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4
炒锅到油烧热爆香葱姜。
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5
倒入洋葱和猪肚翻炒均匀。
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6
加入料酒出香。
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7
加入生抽。
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8
加盐和糖。
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9
加入青红椒翻炒均匀。
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10
勾入水淀粉炒匀。
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11
淋入香油。
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12
翻炒均匀关火。
小窍门：
爆炒必须要大火热油，食材要先经过熟处理。
操作迅速，时间要短。
猪肚买熟制品，回来要焯烫一下，既能干净卫生，也能增加口感。
