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菜谱做法
主料
  • 紫茄子(350克)
调料
  • 猪肉末(100克)
  • 油(适量)
  • 盐(适量)
  • 糖(适量)
  • 料酒(适量)
  • 老抽(适量)
  • 辣椒酱(适量)
  • 葱(适量)
  • 姜(适量)
  • 蒜(适量)
  • 鸡精(适量)
厨具
  • 炒锅
  • 1
     
    准备好食才
  • 2
     
    准备好辣椒酱，葱，姜，蒜。
  • 3
     
    紫茄子洗净，切长方条
  • 4
     
    锅里油热，放下茄子中火煸至发蔫，盛出。
  • 5
     
    锅里油热，放下姜末，肉末煸炒至转色。
  • 6
     
    放下茄子
  • 7
     
    加料酒，盐，糖，辣椒酱，老抽煸匀，加一点水煮3分钟.
  • 8
     
    加葱花，蒜末，鸡精煸匀即可。