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菜谱做法
主料
  • 猪腰子(适量)
  • 柿子椒(适量)
调料
  • 葱(适量)
  • 酱油(适量)
  • 用油、(适量)
  • 姜、(适量)
  • 蒜(适量)
  • 料酒(适量)
  • 白糖(适量)
  • 盐(适量)
  • 水淀粉(适量)
厨具
  • 炒锅
  • 1
     
    猪腰子2个，抛开去掉中间的白筋
  • 2
     
    用刀在猪腰的内面切成花刀，再切成适当的块。
  • 3
     
    将切好花刀的猪腰过水焯一下，见热就捞出备用。
  • 4
     
    柿子椒2个洗净掰块。
  • 5
     
    炒锅放油烧热，将柿子椒在炒锅里翻两捞出备用。
  • 6
     
    炒锅下入葱、姜、蒜煸香。
  • 7
     
    下入焯好的腰花，翻炒，放入料酒、酱油、少许白糖、适量盐。
  • 8
     
    出锅前下入已过油的柿子椒和蒜末翻炒均匀。
  • 9
     
    用淀粉水勾芡，出锅。