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1：准备好食材
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2
把琵琶腿中的鸡骨头剔出，把鸡腿肉切成大小适中的肉块，放入碗中。依次放入胡椒粉；花椒粉；五香粉；盐；鸡精；糖；嫩肉粉；黄酒和鸡蛋清。搅拌均匀，腌制15分钟。备用。
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3
平底锅中放油，开大火热油，放入腌制好的鸡腿肉。用小铲子不停翻炒。多煎会儿哦。鸡肉表面颜色变成焦黄色，就出锅吧。
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4
看看鸡肉的颜色挺好看吧。把柿子椒切丁。葱姜蒜切片。备用
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5
炒锅放入油，油微热后放入葱姜蒜和辣椒酱。
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6
放入少许的花椒油。
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7
翻炒一会，放入柿子椒丁。继续翻炒，放入适量的生抽，不要放多，一点点就好。在放一点点白糖增味。
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8
把之前炸好的鸡腿肉放入炒锅。继续翻炒片刻。熄火起锅，成盘。
